Hovězí falešná svíčková (chuck tender)
Kód: 5766083Detailní popis produktu
Hovězí falešná svíčková je kulatá plec, která se nachází v přední části hovězí čtvrti a v kuchyni se uplatní na bezpočet způsobů.
Mokré zrání je jedním ze způsobů, jak běžný kus masa povýšit na prvotřídní steak. Zráním ve vakuu neboli mokrým zráním se upravují partie bez kosti. Jednotlivé kusy se opracují, zbaví přebytečného povrchového tuku, uloží do fólie, zavakuují a nechají v lednici zrát při 0–2 stupních Celsia. Zavakuované maso zůstává v lednici zhruba třicet dní.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Hovězí maso |
|---|---|
| Země původu: | Argentina |
| Hmotnost: | cca 1300 g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář