Uzeniny - šunky, salámy, klobásky, uzenářské speciality
Uzeniny představují rozmanitou skupinu potravin, které si získaly srdce mnoha gurmánů po celém světě díky své chuti, textuře a možnosti variabilního použití v pokrmech. Mezi nejoblíbenější uzeniny patří parmská šunka (Prosciutto di Parma) z Itálie, která se vyznačuje jemnou chutí a výraznou vůní, ideální pro podávání s melounem nebo jako součást antipasti. Další známou specialitou je šunka z Yorku z Anglie, která je šťavnatá a často se používá do sendvičů. Salám jako italský Salame Felino je dalším vyhledávaným výrobkem, který se skvěle hodí na sýrové talíře a do těstovin. V německé gastronomii pak najdeme klobásu bratwurst, která je oblíbená na grilování a podává se s kysaným zelím a hořčicí. Dále jsou tu chorizo a sujuk, které pocházejí ze Španělska a Blízkého východu a dodávají jídlům pikantní nádech. V české kuchyni se proslavily tradiční klobásy, jako jsou párek nebo jelítka, které jsou skvělým doplňkem k pivu a tradičním pokrmům. Krakowská klobása z Polska, bohatá na koření, je ideální na grilování či do polévky. Nezapomeňme na uzenářské speciality jako jsou sýrové klobásky a uzené maso, které dodávají jídlu výjimečnou chuť a aroma. Uzeniny jsou nejen lahodné, ale také představují kulturní dědictví mnoha národů, a tak je jejich konzumace spojena s tradicemi a oslavami po celém světě.
Nejprodávanější
vepřové maso a tuk, sůl, LAKTÓZA, MLÉČNÉ PROTEINY, cukr, koření, dextróza, antioxidant: E301, konzervační látky: E252, E250, barviva: E120
Tradiční, italský, měkký salám Mortadella ovale Villani, který se vyrábí z jemně namletého vepřového masa přímo v Itálii.
maso a slanina, paprika, sůl, koření, cukr, antioxidant: E301, konzervanty: E252, E250, E202, kvasnice, povrchová úprava: olivový olej
Antipasto Delle Alpi reprezentuje to nejlepší s uzenin severní Itálie, a to Breseala, špek a Fume salám.
Antipasto Emiliano je výběr toho nejlepšího ze střední oblasti Itálie.12 měsíců stará šunka Prosciutto Crudo, Montanaro Salami, Modena Salami a Pancetta140g
V kategorii Uzeniny naleznete výběr uzenin z celého světa. V naší stálé nabídce jsou například italské uzeniny a speciality jako pancetta, parmská šunka, mortadella, fuet salámky, bresaola a mnoho dalšího. Výběrové uzeniny se hodí na každou párty nebo oslavu. Krásně si nejen ozdobíte obložené tácy a talíře, ale především, na výběrových uzeninách si každý skvěle pochutná.
Nejoblíbenější uzeninou na světě je pravděpodobně šunka, konkrétně prosciutto, což je sušená šunka původem z Itálie. Tato uzenina si získala obrovskou popularitu nejen díky své jedinečné chuti, ale také díky svému způsobu přípravy a tradici, která sahá staletí zpět.
Příprava prosciutta zahrnuje pečlivě vybrané suroviny – čerstvé vepřové maso, mořskou sůl a čas. Maso se nejprve důkladně nasolí, což pomáhá při konzervaci a dodává mu chuť. Následuje dlouhý proces sušení, který může trvat několik měsíců až let, přičemž se šunka zavěšuje v dobře větraných místnostech. Tento proces, spojený s klimatickými podmínkami regionu, přispívá k vytváření specifické chuti a aroma.
Původ prosciutta se datuje do doby římské, kdy ji lidé vyráběli jako způsob konzervace masa. Regiony jako Emilia-Romagna a Toskánsko jsou známé svou dlouhou tradicí výroby této speciality. Prosciutto di Parma, jeden z nejznámějších typů, má chráněné označení původu (PDO), což zaručuje, že je vyrobeno v určitém regionu Itálie podle tradičních metod.
Díky své jemné, nasládlé chuti a dokonalé textuře se prosciutto skvěle hodí k mnoha pokrmům – od antipasti, přes saláty, až po různé těstovinové pokrmy. Je to všestranná ingredience, která dodává pokrmům luxusní a sofistikovaný nádech, a proto je milována na celém světě.